„Biologia bez tajemnic” – oddychanie drożdży

       Drożdże kojarzą nam się głównie z wypiekiem ciasta. Na lekcji biologii dowiedzieliśmy się, że są to mikroskopijnej wielkości grzyby, które tak jak każdy żywy organizm, odżywiają się, oddychają i rozmnażają się.

Przeprowadzając kolejne doświadczenie chcieliśmy udowodnić, że drożdże oddychają wydzielając dwutlenek węgla. Ich oddychanie różni się od naszego. My oddychamy tlenowo, drożdże beztlenowo. Proces ten nazywamy fermentacją.

Materiały potrzebne do wykonania doświadczenia :
- naczynia (kolba i probówka),
- drożdże,
- cukier glukoza,
- ciepła woda,
- woda wapienna,
- elastyczna rurka z korkiem.

Przebieg doświadczenia:
- do kolby wlewamy ciepłą wodę, rozpuszczamy w niej glukozę i drożdże,
- zatykamy kolbę korkiem z elastyczną rurką,
- drugi koniec rurki wkładamy do probówki, w której znajduje się woda wapienna.

Wyjaśnienie doświadczenia:
- drożdże oddychając rozkładają glukozę i wydzielają dwutlenek węgla,
- woda wapienna w obecności dwutlenku węgla mętnieje,
- mętnienie wody wapiennej jest dowodem na to, że drożdże podczas oddychania wytwarzają dwutlenek węgla.

Krzysztof Zdunek i Norbert Sobczyński.