„Biologia bez tajemnic” – wykrywamy tłuszcz

       Na kolejnej lekcji biologii przeprowadziliśmy doświadczenie, podczas którego wykrywaliśmy tłuszcz w produktach spożywczych. Tłuszcze występują zarówno w pokarmach pochodzenia roślinnego (np. oleje roślinne, oliwa), jak i zwierzęcego (np. masło, słonina, smalec).

       Tłuszcz pozostawia tłuste plamy. Fakt ten wykorzystaliśmy podczas naszego doświadczenia. Na papierowych serwetkach roztarliśmy nasiona słonecznika i orzecha laskowego. Powtórzyliśmy te czynności wykorzystując żółty ser, ugotowane białko jaja kurzego i miąższ jabłka. Próbą kontrolną, do której porównywaliśmy efekty naszych działań, była serwetka z naniesioną kroplą oleju. Wszystkie serwetki obejrzeliśmy pod światło. Ustaliliśmy, że obecność tłuszczu w pokarmie nie ma bezpośredniego związku z jego pochodzeniem. Tłuszcze wykryliśmy zarówno w pokarmach roślinnych – nasionach słonecznika i orzecha, jak i w zwierzęcych – żółtym serze.